南瓜松饼
松饼是北美常见的早 餐食品,松软香甜,搭配黄油或枫叶糖浆,再来一杯咖啡,是周末早晨起床的一大动力。松饼的膨胀通常是来自小苏打和酸性原料产生的化学反应,而酸性原料一般 是buttermilk或者酸奶,这款配方用酸性的天然酵种代替buttermilk,经济方便,效果也很出色。因为不靠天然酵种发酵来膨胀,而且流程十 分简便,所以这是消耗废弃天然酵种的好办法。每周周末我要做面包,天然酵种就在室温喂养,需要丢弃的那一部分就可以都装在一个容器内,冷...展开>>
分类标签:精品主食甜品/点心
菜品口味甜味
食材明细
黄油99克 牛奶147克
南瓜泥180克(如果做原味的,就换成90克牛奶) 天然酵种(100%水粉比例)184克
盐1小勺 褐色糖12克
低粉150克 蛋2个
小苏打1小勺
教您南瓜松饼怎么做,如何做南瓜松饼才好吃
1、前一天晚上,混合除了蛋和小苏打以外的所有原料,搅拌均匀,加盖,室温放置8到14小时
2、第二天早上,面糊已经膨胀很多
3、加入蛋和小苏打,搅拌均匀
4、舀出适量面糊,倒入抹油的热平底锅,煎至边缘冒泡,翻身,另一面煎至金黄