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工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“清蒸大闸蟹，沪上名菜，地球人都知道哈，俗话说“鲜盖百味”，吃到嘴里就知道绝无虚言，说实在的，俺们吃蟹绝对算不上行家，但是美食嘛，一通百通，而且这东东直接扔锅里蒸熟就已经是人间美味了。不过吃大闸蟹是一种季节性的享受，再不抓紧时间吃就得等来年喽。”

主料：大闸蟹4只

调料：醋2汤匙葱1段姜1小块料酒1/2汤匙生抽1汤匙

清蒸大闸蟹的做法

1.大闸蟹用牙刷洗刷干净

2.蒸锅里放上足够的水，再放上少许料酒和姜丝



3.凉水上锅，蒸15分钟左右

4.蒸蟹的时候，将切末的姜和葱配上生抽、醋调成味汁，吃的时候蘸上就好，不过我真心喜欢空口吃，没汁也不蘸，吃完喝上一碗红糖水或是红枣姜茶就能解决蟹寒凉的问题了



5.将蒸好的蟹解开绳子摆入盘中，开吃











烹饪技巧

1、蟹一定要吃活的，如果死了就表吃了；

2、蟹寒凉，别跟柿子、梨还有啤酒之类的东西同食。