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标题: [转帖] 蛋香葱油煎饼[10P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2014-4-7 06:31 标题: 蛋香葱油煎饼[10P]

工艺：烙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：葱香味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<30分钟

“记忆中,永远无法复制的味道。”

主料：小麦面粉250克鸡蛋1个葱1根

调料：食盐5克甜面酱10克五香粉5克香肠30克植物油20克

蛋香葱油煎饼的做法

1.面粉加稍微热一点的水活成柔软的面团，盖湿布醒30分钟

2.大葱切碎，锅内放植物油烧至5成热，放入大葱熬成葱油

3.熬好的葱油盛出来晾凉，加少许五香粉，适量盐拌匀

4.调好的葱花油备用，醒好的面团放案板上揉匀，擀成薄饼，抹上葱油

5.从面片的一端卷起来，切成大小合适的剂子

6.剂子按扁成饼状，用擀面杖擀成薄饼，平底锅放少许植物油

7.放入葱油饼烙熟，鸡蛋磕入碗中打散，脆皮肠对半切开

8.锅内留底油烧热，放入鸡蛋炒熟盛出备用，小香肠放锅中两面煎至微黄色

9.烙好的葱油饼放案板上，先挤一条甜面酱，然后放炒好的鸡蛋

10.最后放小香肠卷起来即可

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