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| 花米 发表于 2018-3-2 23:54 全显示 1楼 |
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[原创] [新年活动]花米式虾酱炒河虾杂菜[9P] 主料：河虾、虾酱、黄豆、白菜配料：洋葱、姜片、 干辣椒、大料、花椒、白糖、食盐  第一步： 首先是主料和配料的处理。用的是野生的河虾，我这里已经很难找到了现在。虾酱用的是当年贡品级虾酱，也就是真正的猛子虾虾酱。黄豆呢，事先泡发好，用的是家里自己种的非转基因黄豆。大白菜切成小块，最好是用白菜梗，不要用叶字，因为要吃一些水分。 第二步： 油锅烧热，先放入大料、姜片爆香，有香味后捞出去。然后放入干辣椒、洋葱末、并快速放入黄豆。  第三步： 黄豆炒制1分钟左右，充分吸收了油脂，然后放入虾酱，翻炒。翻炒完毕加入开水炖煮。将黄豆煮熟。   第四步： 放入切好的大白菜，此时不用再加水了，因为白菜会出水。待白菜5分熟的时候，放入食盐，调味。  第五步： 放入洗干净的河虾，待河虾熟了之后，这道菜就制作完成喽。    补充哦： 黄豆也可以提前煮熟，还有就是虾酱这个东西吧，喜欢的人爱死它，不喜欢的人就难以接受。不过嗯，花米是最喜欢吃虾酱的了，真的是很香喷喷！ |
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